Adrien Levassor étudie l’orgue au Conservatoire à Rayonnement Régional de St-Maur-des-Fossés avec Eric Lebrun (interprétation) et Pierre Pincemaille (improvisation) puis effectue un cycle de Perfectionnement au C.R.R. de Caen avec Erwan Le Prado et y obtient un prix de Perfectionnement mention Très Bien.

Enfin, il poursuit son parcours au Conservatoire National Supérieur Musique et Danse de Lyon dans la classe de François Espinasse : il y obtient le Diplôme National d’Etudes Supérieures Musicales (DNESM/Master), mention Très Bien.
Parallèlement, il étudie l’écriture musicale au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris : il y obtient les prix d’Harmonie (classe d’Yves Henry) et de Contrepoint (classe de Pierre Pincemaille). Dans le même établissement (CNSM de Paris), il obtient un Master de Pédagogie et le Certificat d’Aptitude (C.A.) à l’enseignement de l’orgue.

Organiste en résidence au Festival de la Chaise-Dieu (2009), il se produit autant sur des orgues historiques anciens (Etampes, Lanvellec, …) que sur les grands instruments des XIXe et XX e siècles.
Il a été l’invité notamment du Festival du « Printemps de Lanvellec », du Festival « Orgue en Jeu » à Lyon, du Festival de Musique sacrée de St-Antoine-l’Abbaye, du Festival « Bach en Combrailles », du Festival d’orgue baroque de Guibray, de Musique sacrée à Notre-Dame de Paris, de Renaissance de l’orgue à Bordeaux, etc.

Adrien Levassor est désormais titulaire-adjoint du Grand-Orgue Cavaillé-Coll de l’Eglise Notre-Dame du Val-de-Grâce à Paris après avoir été titulaire du Grand-Orgue Merklin de l’Eglise Saint-Jean-Baptiste-de-la-Salle pendant une dizaine d’années.
Pédagogue, il est professeur de la ville de Paris en éducation musicale, après avoir enseigné pendant dix années l’orgue aux Conservatoires de la Baie de Somme et à Rayonnement Régional d’Amiens.

Il a récemment achevé une transcription pour Grand-Orgue de la Symphonie pour orchestre de César Franck en compagnie de Daniel Roth éditée aux Éditions musicales Chanteloup.
Il a enregistré, aux claviers des orgues Cavaillé-Coll de Long (80), une anthologie d’œuvres du compositeur abbevillois Albert Laurent : œuvres pour orgue seul, avec violoncelle, voix, etc. : CD distribué par Polymnie.